23 de Junio de 2022

Revolucionaria solución, única en el mundo, y que mejora la productividad del sector acuícola, facilita también el tratamiento de aguas residuales y la recuperación del fondo marino.
Extender el período de tiempo en que los salmones mantienen su calidad Premium, reduciendo la carga microbiológica y mejorando la cadena de frío, son algunos de los beneficios que ofrece al sector acuícola el uso de la tecnología de nanoburbujas desarrollada por Kran.

La empresa chilena, con base en Puerto Montt, Región de Los Lagos, patentó tres aplicaciones únicas en el mundo que se integran fácilmente a los procesos de planta, y que optimizan los resultados del producto.
“Con esta revolucionaria tecnología hemos logrado extender la vida útil y la calidad Premium del salmón fresco enfriado, además de hacer más eficientes los procesos de higiene sin uso de químicos”, destaca Alejandro Hernández, Jefe de Proyectos Acuícolas de Kran.

“Nos enfocamos en la necesidad que exista en la planta respecto a su producto; tenemos experiencia reduciendo carga microbiológica en filetes, manteniendo la calidad de las agallas en producto fresco enfriado, haciendo más eficiente los procesos de lavado de planta, entre otras soluciones» agrega.

Aplicaciones y ventajas
El ejecutivo explica que lo anterior se logra gracias a estas tres aplicaciones de nanoburbujas: Flow Ice, Aguas de Proceso y Hielo Escama, que optimizan los fluidos que intervienen en las plantas industriales, generando mayores beneficios para los clientes.
Flow Ice es un hielo líquido que Kran satura con burbujas ultrafinas para sacar el oxígeno disuelto y bajar la carga microbiológica. “Se logra que la degradación del pescado se retrase lo más posible y llegue más fresco al consumidor final. Eso lo vemos reflejado en la calidad de las agallas, que mantienen su color rojizo por más tiempo”, sostiene Hernández.
Aguas de Proceso consiste en aplicar nanoburbujas en toda labor o faena que se realiza en la planta, y en la que se utiliza agua, como la limpieza de equipos y lavado entre turnos. Su uso facilita la desinfección de la línea de procesos y del producto terminado, como es el caso de los filetes.

La tercera aplicación es en el Hielo Escama, muy utilizado en la cadena de frío de salmones y de otros alimentos exportados. “Nosotros fabricamos ese hielo con nanoburbujas, lo que facilita bajar la temperatura de -3°C hasta -7°C. Ese delta de entre 3 y 4 grados permite tener menos hielo en el embarque, mantención holgada de la cadena de frío, y llegar a mercados donde antes nuestro salmón no estaba”, resalta Hernández.
El ingeniero indica que el modelo de negocios de Kran se basa en una asesoría continua a los clientes, en donde se desarrolla la solución en conjunto según los requerimientos y el objetivo esperado, además de acompañarlos en el proceso para que puedan utilizar esta tecnología con la mejor optimización.

Fácil integración
Hernández afirma que para acceder a las tecnologías de nanoburbujas de Kran los clientes no requieren contar con infraestructura previa especial. “Lo que hacemos es integrarnos con nuestros equipos, que son pequeños y de bajo consumo energético, a los procesos existentes en las plantas”, asevera.
Además, esta tecnología no utiliza ningún tipo de químico para su funcionamiento, solo gases, lo que permite que sea un producto amigable con el medio ambiente. “Llevamos varios meses aplicando estas soluciones en dos salmoneras, mientras desarrollamos otros seis pilotos activos con muy buenos resultados y con pruebas a mayor escala. Queremos que nuestras nanoburbujas se usen en toda la industria”, comenta el ejecutivo.

Dice que tienen aplicaciones validadas desde 2020, como la recuperación del fondo marino y en el tratamiento de riles, para aportar a la eficiencia de dichos procesos. “El uso de nanoburbujas está representando una revolución a nivel global, y como empresa hemos liderado su desarrollo en Chile y el mundo desde 2017.”, concluye Hernández.

 

 

FUENTE: https://issuu.com/csa2020/docs/aqua_260