HIGIENE PÓS-COLHEITA COM NANOBOLHAS
Na vida pós-colheita do fruto, existem diferentes problemas que se apresentam como um desafio para melhorar os processos:
- Vida útil e qualidade de exportação de frutas
- Apodrece
- A incidência de patógenos
- O uso da água no processo
- O uso de produtos químicos
Com as nanobolhas de oxigênio vimos que é possível enfrentar esses desafios e alcançar benefícios que não são possíveis com outros produtos ou serviços.
Benefícios da aplicação de nanobolhas de oxigênio em água utilizada em embalagens
- Reduz podridões
- Maior remoção de mofo de fuligem
- Diminui a desidratação
- Aumenta a percentagem de fruta exportável
- Melhoria da qualidade da água: diminuição do SST, aumento do ORP
Metodologia
01_ Prolongamento da vida pós-colheita do fruto
A aplicação de nanobolhas (NB) tem sido realizada em diferentes linhagens comerciais de citros com o objetivo de avaliar o efeito do NB sobre a podridão e vida de prateleira do fruto em pós-colheita.
Um caso de sucesso foi realizado em um produtor e exportador de frutas. O experimento consistiu em avaliar o impacto dos RNs na vida de prateleira do fruto (variedade tangerina de tango) e na qualidade da água.
Os frutos foram submetidos aos seguintes tratamentos:
– Tratamento 0 (T0) -> Água de processo
– Tratamento 1 (T1) -> Água de processo com nanobolhas
Resultados
Redução de 50% em frutos com danos severos de podridão em relação ao T0
Redução de 44% em frutos com danos leves de podridão em relação ao T0
Redução de 56% no molde superficial
Maior incidência em frutos sem nanobolhas
Aumento de 37,3% no oxigênio dissolvido em água e aumento de 32,25 mV no potencial REDOX
Redução de 30% no total de sólidos suspensos
AUMENTO DA CAPACIDADE DE DESINFECÇÃO DA ÁGUA
Como funcionam as nanobolhas
- Tamanho: A relação área/volume dos RNs permite maior eficiência na transferência de massa, assim como a eficiência das reações químicas. Ex: Aumento da transferência de gases no meio líquido.
- Estabilidade: Eles permanecem no ambiente líquido por um período de tempo mais longo do que as bolhas convencionais. Ex: Atingir um nível de oxigênio dissolvido ao longo de 14 dias em locais controlados.
- Liberação de energia: Gera radicais reativos de oxigênio, como hidroxilas (OH) ou superóxido (O2-), que possuem alto nível de desinfecção. A hidroxila liberada pelas nanobolhas é capaz de eliminar certos patógenos inoculados na fruta. Ex: Lavagem em poços ou ralos para exportação.
- Diminuição da tensão superficial: Aumentar a superfície de contato entre o fruto e a água com desinfetante ou fungicida.
- Capacidade Cúbica: Aumenta o DO (oxigênio dissolvido) graças à sua grande capacidade cúbica, aumenta o ORP, melhorando a qualidade da água da planta de processo, tornando possível o uso da água por mais tempo.
Testemunho
“Comunicação e confiança têm sido pilares fundamentais no relacionamento profissional das 2 empresas… Esperamos continuar o uso de nanobolhas Kran de qualquer maneira e esperamos estendê-lo a todas as plantas onde nossos frutos são processados.”
Catalina Miranda
Chefe de Operações e Qualidade
Crispagold